Kahve herkesin sevdiği bir içecektir. Aynı zamanda petrolden sonra dünyanın en çok ticareti yapılan ikinci emtiasıdır. Kahvenin pek çok farklı türü ve tadı vardır ve pek çok farklı şekilde yapılabilir. Doğru ekipmana sahipseniz evde kendi kahvenizi yapabilirsiniz.
Birçok farklı kahve türü vardır. Çekirdeğin türü ve dolayısıyla üzerinde yetiştiği ağacın türü, ne tür bir kahve elde edeceğinizi belirler.
İki ana türü vardır: Arabica ve Robusta. Arabica daha pahalı ve daha kaliteli bir seçenektir, ancak her ikisi de sabah kahvenizi demlemek için kullanılabilir!
Kahvenin nasıl yapıldığını merak ediyor olabilirsiniz. Kahve, kahve bitkisinin kavrulmuş tohumlarının öğütülüp sıcak su ile demlenerek farklı bir tat ve aromaya sahip bir içecek haline getirilmesiyle elde edilir.
Kahve, Avrupa ve Kuzey Amerika da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde popüler bir içecektir. Evde yapılabilir veya kafelerde yapılanlar da tercih edilebilir.
Kahve, kahve bitkisinin kavrulmuş tohumlarından yapılır. Çekirdekler genellikle 200 santigrat derecede kavrulur ve ardından toz haline getirilir.
Demleme işlemi çeşitli yöntemler kullanılarak yapılabilir: damlama, pres veya espresso gibi. Her yöntem, farklı seviyelerde asitlik ve gövde (içecekteki çözünmüş katı madde miktarı) ile farklı bir lezzet profili üretir. Örneğin espresso, diğer demleme yöntemlerine göre hacim başına daha fazla öğütülmüş kahve çekirdeği kullandığından damla kahveden daha fazla gövdeye sahiptir; bu aynı zamanda hazırlama sırasında daha az su eklendiğinden daha güçlü olmasını sağlar.
Kahve yapmanın ilk adımı biraz kahve çekirdeği edinmektir. Bunları çeşitli şekillerde satıldıkları bir marketten veya özel bir dükkandan alabilirsiniz: bütün çekirdekler (en yaygın olanı), öğütülmüş kahve veya hatta hazır kahve. Bütün çekirdekleri satın alır ve kendiniz öğütürseniz, lezzet önceden öğütülmüş kahve kullanmanızdan daha taze ve daha yoğun olacaktır.
Farklı kahve türleri olduğunu duymuş olabilirsiniz; örneğin "light roast" veya "dark roast". Bu terimler arasındaki fark, demlemenizin gerçek renginden ziyade ne kadar süre kavrulduğu (ve dolayısıyla renginin ne kadar koyu olduğu) ile ilgilidir. Kavurma, bu tohum benzeri meyvede kimyasal değişikliklere neden olur; daha uzun süre kavurmak daha koyu kahverengi olmasını sağlar, ancak kavurma işlemi sırasında salınan yağların artması nedeniyle acılık seviyesini de artırır.
Tahmin edebileceğiniz gibi, kahve en iyi tropikal bölgelerde yetişir. Hawaii ve Florida gibi subtropikal bölgelerde de yetişebilir.Kahve bitkileri gelişmek için ılık sıcaklıklara ve bol yağmura ihtiyaç duyar, bu nedenle genellikle deniz seviyesinden 1.000 ila 6.500 fit yükseklikte yetiştirilirler. Kahve yetiştiricileri genellikle kahve ağaçlarını fazla güneşten korumak veya gün boyunca serin tutmak için yakınlarına başka ürünler ekerler.
Kahve, dünya genelinde en yaygın tüketilen içecekler arasında yer almaktadır. Kahve fiyatları ise birçok faktöre bağlı olarak değişkenlik göstermektedir. Bu faktörler arasında, kahvenin yetiştiği bölge, hasat dönemi, işlenme yöntemi, ihracatçı ülkelerin politikaları ve tüketici talebi yer almaktadır. Özellikle son yıllarda, kahve fiyatlarındaki artış, dünya genelindeki iklim değişikliği, doğal afetler ve pandemi gibi faktörlerin etkisiyle daha da belirgin hale gelmiştir.
Sağlığa pek çok faydası vardır ve kahvenin tadını pek çok farklı şekilde çıkarabilirsiniz. İster sade ister sütlü, hatta tarçın ve ballı (İspanyolca'da "cafe con leche" olarak adlandırılır) olsun, kahvenin sabahları daha iyi hale getirdiği inkar edilemez.Kahve aynı zamanda ders çalışmanız veya gece geç saatlere kadar çalışmanız gerektiğinde sizi uyanık tutmaya yardımcı olur; şehirdeki işlerinizi hallederken size enerji verir ve bir yakınınız vefat ettiğinde sizi rahatlatır. Kahve her zaman yanımızda olacaktır ve hayatımızın her günü onun varlığı için minnettar olmalıyız!
